??當(dāng)自己優(yōu)點(diǎn)足夠明顯的時候，這個優(yōu)點(diǎn)就像太陽，太陽一出來，所有像星星一樣多的缺點(diǎn)，又不見了......
? 論劍易武熟茶，是書劍古茶制作的一款純料古樹熟茶。"論劍"的意思就是自己跟自己比，要一年比一年做的更好，“純料”就是一山一味，一地一味，很多茶友都喜歡這樣純粹的口感。論劍系列的制作，就是讓茶友選擇自己喜歡的口感。
? 論劍系列的生茶從2013年開始制作，直到2019年已經(jīng)出了七年的生茶沒有間斷，論劍熟茶是從2016年開始制作的，2018年的易武熟茶是第三次制作。為什么我們的熟茶上的那么少那么慢呢？
? 因?yàn)闀鴦Φ氖觳枳裱?strong>“3T價值體系”即“原料價值、工藝價值、時間價值”。好的原料是制作一款好的熟茶的必要條件，工藝價值主要體現(xiàn)在好的特殊的制作工藝，以及特殊的調(diào)配方式，高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。
? 論劍易武熟茶原料選自易武的黃金三角區(qū)，這一片都是我們易武比較有名的一些寨子，按照3T價值制作出來的口感非常細(xì)膩、綿柔，到尾水的時候比較甜潤，很多茶友喝到都覺得很驚艷，很多茶友喝完往年的易武熟茶的茶友贊嘆連連，熟茶還有這樣的口味呀！不管您喜不喜歡熟茶，您可以嘗試一下我們論劍系列的熟茶，嘗一下我們的易武熟茶，一定會給您帶來不一樣的感覺。
3T價值體系
? 書劍熟茶的獨(dú)特價值可概括為“3T價值體系”，即原料價值（Tea）、工藝價值（Technology）和時間價值（Time），具體而言：
一、原料價值（Tea）
? 好的原料是制作出好的熟茶的必要條件。在源頭資源整合方面，截止2018年，書劍古茶在普洱茶三大核心產(chǎn)區(qū)（西雙版納、臨滄、普洱）建設(shè)三十余個原料初制所，如布朗山衛(wèi)東、曼興龍、老曼娥、曼糯、賀開、小勐宋、章家三隊(duì)、南糯，老班章，、蠻磚、倚邦、麻黑、易武、冰島老寨、冰島地界、勐庫、昔歸、邦東等，并以不同方式深度整合了上百多片古茶原料基地及數(shù)萬畝的源頭茶葉資源。
不是每一片茶葉都有資格成為書劍熟茶，只有那些經(jīng)過嚴(yán)格審核采摘季節(jié)、做工、香氣、滋味、老嫩、凈度的遠(yuǎn)離塵囂污染的高山生態(tài)茶園所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉才有資格成為制作書劍熟茶的原料，而且很多書劍發(fā)酵熟茶的原料比用來制作生茶的原料還好，這其中不乏眾多名山古茶。
二、工藝價值（Technology）
? 書劍熟茶的工藝價值主要體現(xiàn)在三個方面：特別的制作工藝、標(biāo)準(zhǔn)化的衛(wèi)生要求及后期的拼配技術(shù)。
1、特別工藝流程：
? （1）機(jī)器靜電色選除雜加紫外線殺菌加人工手工挑撿：從各茶園中采摘下的鮮葉經(jīng)萎凋、殺青、揉捻后經(jīng)陽光曬干制成曬青毛茶原料（也稱為普洱生茶散茶）發(fā)酵前需要經(jīng)過靜電色選分篩除雜紫外線殺菌后再經(jīng)人工挑選才能進(jìn)入發(fā)酵車間等待發(fā)酵；
? （2）被動式空氣凈化技術(shù)：在發(fā)酵過程中進(jìn)入發(fā)酵車間的空氣都將被特制的空氣凈化機(jī)通過內(nèi)置的濾網(wǎng)對空氣進(jìn)行凈化，其原理是采用HEPA濾網(wǎng)+活性炭濾網(wǎng)+光觸媒(冷觸媒、多遠(yuǎn)觸媒)+紫外線殺菌消毒+靜電吸附濾網(wǎng)等方法來處理空氣，主要能夠起到過濾粉塵、消毒等作用。
? （3）發(fā)酵用水：用水為位于書劍勐海總廠區(qū)內(nèi)的200米書劍深井地下水，經(jīng)檢測水源干凈無污染、水中礦物質(zhì)含量豐富，屬于特有的地下深層優(yōu)質(zhì)礦泉水；
? （4）發(fā)酵地點(diǎn)：位于書劍勐?？倧S八公里工業(yè)園區(qū)，這里早晚溫差大，而且特殊的地理環(huán)境為熟茶發(fā)酵過程中有益菌的形成與生長提供了不可復(fù)制的地理?xiàng)l件；
? （5）發(fā)酵池及發(fā)酵框：發(fā)酵池為經(jīng)過改造的老發(fā)酵池，把老發(fā)酵池表層取走后鋪上一層10厘米的火山風(fēng)化石，然后再打上一層含60%的火山風(fēng)化石地板，其目的主要是增強(qiáng)透氣性使發(fā)酵過程中的溫度更為可控及改善衛(wèi)生；發(fā)酵框框體選用食品級不銹鋼制作，離地距離為23公分；
? （6）陰陽發(fā)酵法：即傳統(tǒng)的大堆渥堆發(fā)酵與現(xiàn)代離地發(fā)酵工藝相結(jié)合的方式進(jìn)行。陰發(fā)酵即傳統(tǒng)大堆渥堆發(fā)酵方法，陽發(fā)酵為現(xiàn)代發(fā)酵框離地發(fā)酵方法。
? 因?yàn)闀鴦?jīng)過多年實(shí)踐后認(rèn)為，現(xiàn)代離地發(fā)酵法雖然在一定程度上體現(xiàn)了干凈衛(wèi)生，但是在發(fā)酵過程中由于沒有老發(fā)酵池中微生物菌群參與發(fā)酵過程，在最后的口感滋味上還是與傳統(tǒng)發(fā)酵的有所欠缺，所以書劍在保證衛(wèi)生的條件下，發(fā)明了傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代發(fā)酵工藝相結(jié)合的陰陽發(fā)酵法。
? （7）養(yǎng)堆工藝：經(jīng)過50-60天的發(fā)酵期后的熟茶還必須放在一個特殊的養(yǎng)堆池（也稱為天地酵）中進(jìn)行養(yǎng)堆，養(yǎng)堆池是在菌種厚達(dá)10公分的老酵池上再離地5公分鋪上原木板而成。養(yǎng)堆的時間一般為90天，這一工藝目的是讓兩種發(fā)酵方式生長的有益菌繼續(xù)融合。
? （8）養(yǎng)堆完成后生茶原料制作成熟茶原料的發(fā)酵過程結(jié)束，即可進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)。
2、標(biāo)準(zhǔn)化的衛(wèi)生要求：
? 很長一段時間以來，行業(yè)內(nèi)熟茶的加工過程中的整體衛(wèi)生狀況不容樂觀，導(dǎo)致很多消費(fèi)者不愿意喝熟茶。為打消消費(fèi)者顧慮，書劍率先以熟茶生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生做為重點(diǎn)，以高標(biāo)準(zhǔn)全面改造發(fā)酵車間及茶廠，對所有流程中涉及的衛(wèi)生問題進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)書劍熟茶生產(chǎn)全程對外公開，加工流程全程可視化。
3、拼配技術(shù)
? 書劍的拼配包括：不同產(chǎn)地原料的拼配、不同等級的原料拼配、不同年份的原料拼配、不同發(fā)酵程度的原料拼配等方法相結(jié)合來進(jìn)行。拼配技術(shù)需要強(qiáng)大的原料儲備投入支撐，書劍六年來積累了上千噸不同特點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)生熟茶原料，從而使書劍熟茶在拼配制作過程中能根據(jù)不同的原料特點(diǎn)更好的揚(yáng)長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，使得書劍能生產(chǎn)出具有書劍獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品，并能保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定及延續(xù)。
三、時間價值（Time）
? 與所有優(yōu)質(zhì)普洱茶一樣，書劍熟茶在合適的儲存條件下，內(nèi)質(zhì)和口感也會隨著時間的增加而變得品質(zhì)越來越佳。
? 每一片書劍熟茶從鮮葉到茶友手中整個流程至少經(jīng)歷了兩年以上的時間，這其中包括從發(fā)酵出堆后的熟茶原料必須在專業(yè)原料倉存放轉(zhuǎn)化一年以上才能進(jìn)行拼配壓制及成品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而壓制生產(chǎn)出的成品還必須進(jìn)入成品倉庫存放轉(zhuǎn)化半年以上才會上市等等……
? 綜上所述，以上三個方面的價值有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成了書劍熟茶的差異化特點(diǎn)和市場競爭優(yōu)勢，形成書劍熟茶特有的“新茶就好喝，半年出陳香”產(chǎn)品特點(diǎn)深受市場歡迎。
